山東高速將便利店開進市區(qū)
2016-02-24
目前，濟南市內(nèi)大大小小的便利店總數(shù)已達300多家，競爭已比較激烈，不過，“沒有最激烈，只有更激烈，”山東高速集團旗下的便利店已經(jīng)氣勢洶洶地欲“跑”下高速公路，沖進市區(qū)。顯然，他們看中的仍然是利潤，認(rèn)為目前濟南便利店行業(yè)的競爭仍不夠充分。文/圖記者劉曉君
砍掉一半利潤
山東高速集團早就涉足了便利店業(yè)態(tài)，主要位于高速公路服務(wù)區(qū)中，現(xiàn)今有93家便利店，在2014年年底開始走下“高速”進軍濟南市區(qū)布下第一家店。
在第一家店開始營業(yè)時，高速便利店遇到了行業(yè)共有的問題，人員招聘難和如何吸引顧客?！捌鸪鮿偖厴I(yè)的年輕人是留不住的，所以逐漸的開始招聘中年婦女?！备咚俦憷甑牡觊L周兵說，剛開店，如何讓顧客認(rèn)可是個問題，要研究顧客的需求，還得想各種各樣的方法讓顧客進門然后想方設(shè)法地留住他們?！笆堑?，在高速上我們是獨家經(jīng)營，這就意味著，我們可以有完全自主權(quán)，可以有較厚的利潤，但現(xiàn)在我們?yōu)槭裁匆车粢话氲睦麧?，這也不是搞促銷，而是把主要品類的高利潤砍掉，這些品類占據(jù)公司銷售總量的60%以上。公司還要進入市區(qū)，因為公司要發(fā)展，那就必須到紅海中競爭，才會有提升?！鄙綎|高速服務(wù)區(qū)管理公司商超管理中心主任張鵬說，現(xiàn)階段人們都了解到高速公路服務(wù)區(qū)的東西比較貴，很多消費者逐漸的開始自帶食品等，這無論是對品牌還是營業(yè)收入的影響都是非常大的，所以我們也需要改變。
對于為何選擇濟南市場，而不選擇省內(nèi)其它城市，張鵬表示一方面是因為總部、倉庫等在濟南，更重要的是濟南便利店的發(fā)展在省內(nèi)處于中下游，在濟南發(fā)展可以占據(jù)主要地盤，通過布局，更好地深入人心。
張鵬表示，在路域外開店，一方面是希望提升管理水平，在競爭中鍛煉員工。另一方面是推廣自己的品牌，因為高速的品牌更多的是在路域內(nèi)，而不是路域外?！拔覀兿虢璐税迅咚俦憷钠放拼蛟斐芍袊咚俟贩?wù)區(qū)超市第一品牌?！?br />
在初期，高速便利店也規(guī)劃了宏大的計劃，希望能開幾百家店?！拔覀儑L試過在泰安選址，但后來了解到行業(yè)現(xiàn)狀后，我們的一致決定穩(wěn)扎穩(wěn)打。”張鵬表示，行業(yè)發(fā)展初期，最忌諱的是不計后果的快速擴張。談到現(xiàn)階段的規(guī)劃，張鵬諱莫如深，但是從語氣中可以看出，張鵬是充滿期待的。
“我們想先開家店嘗試下?！?014年底，高速便利店在濟南百花公園附近開了第一家店，通過實驗，百花公園店一年的效益是不錯的?！叭站臓I業(yè)額能達到萬元以上。我們覺得時機相對成熟了，所以在2015年年底，又開了兩家店?！睆堸i說。
說到因為快速擴張導(dǎo)致資金鏈斷裂，而在一夜之間倒下的便利店，不得不提的就是，2015年一夜之間關(guān)閉20多家店面的佳合樂了。張鵬說：“和佳合樂的負(fù)責(zé)人，我們都是朋友，這件事情也沒有什么不可說的，因為在一個行業(yè)發(fā)展初期，必然會走很多彎路，也不能說是錯的。但是這件事情也是對行業(yè)的一個警醒，穩(wěn)扎穩(wěn)打才是策略?！?br />
遠(yuǎn)攻近交
目前濟南市大大小小的便利店總數(shù)達300多家，而且有的已經(jīng)發(fā)展了十多年，已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)，那么高速便利店突然進駐到市內(nèi)，會對市內(nèi)行業(yè)帶來沖擊嗎？在進駐之初遇到什么樣的阻力嗎？”在記者問出這樣的問題后，張鵬沉思了一會兒，“我們是競爭對手，但我們是伙伴的關(guān)系要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于競爭，這并不沖突。”“競爭是必然存在的，說不存在是騙人的，但是現(xiàn)在我們更多的是合作?！睆堸i表示，現(xiàn)在濟南的便利店有自己的協(xié)會，每家便利店的負(fù)責(zé)人都在協(xié)會里，“我們經(jīng)常討論下一步我們的發(fā)展和規(guī)劃?！?br />
濟南市便利店的發(fā)展在省內(nèi)是中等偏下的，發(fā)展現(xiàn)狀要低于青島、濰坊、威海，在這些地方已經(jīng)有較知名的便利店連鎖品牌，而在濟南便利店總數(shù)過20家的則不多。“并且濟南還并沒有發(fā)展相對成熟的本土品牌，濟南便利店行業(yè)的發(fā)展仍然處于初期階段，在一個行業(yè)的發(fā)展初期，合作要更多于競爭的?！睆堸i說。
在張鵬的回答中，“競爭的是伙伴，而不是對手或者敵手”的理念貫穿始終。他認(rèn)為，競爭是要提升自己，而不是把對手干掉。而干掉的意思是融合，可以資本運作、參股等，這些都是方法，而并非單純所說的“滅掉”。
讓張鵬所擔(dān)心的并不是來自于同行業(yè)者的競爭，而是抵御外來的“狼”?！皣獗憷甑陌l(fā)展現(xiàn)狀要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國內(nèi)，7－Eleven便利店已經(jīng)進駐青島，那么他下一步的發(fā)展戰(zhàn)略可能就是濟南?！睆堸i說。
國外便利店經(jīng)營模式相對成熟，規(guī)模也多在千家以上，一旦進駐濟南市場，對本土品牌的沖擊力度是不可估量的。張鵬說，整個濟南便利店行業(yè)的負(fù)責(zé)人，現(xiàn)在更關(guān)心的是，我們該如何合作發(fā)展，在外來“狼”進駐濟南市場之前能夠先發(fā)展起來。
兩條腿走路
連鎖便利店的核心并不是建多少店面，而是在于專業(yè)運營管理團隊，以及信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的搭建和配送系統(tǒng)的建設(shè)。
張鵬談了便利店和連鎖便利店的區(qū)別，便利店只是一個店，連鎖便利店重要的部分在后臺的運營管理人員、采購部門、配送系統(tǒng)等，有總部支撐。
“我們已經(jīng)有93家便利店了，現(xiàn)在做市區(qū)便利店的團隊正是經(jīng)營服務(wù)區(qū)便利店的團隊，而且我們已經(jīng)有了一定的運營經(jīng)驗，在市區(qū)開店完全是在原來高速服務(wù)區(qū)便利店的基礎(chǔ)上開展的?！睆堸i表示，市區(qū)內(nèi)和高速服務(wù)區(qū)的便利店用的是同樣的管理人員，信息系統(tǒng)以及配送系統(tǒng)?！皼]有重新組建人馬。”
除此之外，物流配送系統(tǒng)的建立也是其一大優(yōu)勢所在。
最大的優(yōu)勢，要數(shù)價格的規(guī)模優(yōu)勢了?！?0個店買500箱可樂，必然比3個店買十箱可樂的價格要便宜，”張鵬說，服務(wù)優(yōu)勢也是不可忽視的，如果店長自己采購，店里有上千個單品，上百種品牌，至少要有30家供應(yīng)商，甚至不止。那么每天都要接受10家以上的供應(yīng)商給送貨，店員需要對每個送貨的拿出15分鐘時間，那10個就是150分鐘。
那么擁有自己的物流配送系統(tǒng)優(yōu)勢就體現(xiàn)出來了，可以給便利店兩天一送一配，店員到點接收貨，甚至免清點，先打條，晚上業(yè)余時間或不忙的時間上貨架，入庫就可以。
團隊的規(guī)模，以及專業(yè)的數(shù)據(jù)分析人員，也是高速便利店進駐市區(qū)的一大優(yōu)勢?！拔覀冇袑I(yè)的數(shù)據(jù)分析團隊，并且已經(jīng)有前期90家便利店的營業(yè)數(shù)據(jù)?！睌?shù)據(jù)量越大，數(shù)據(jù)的分析也就越準(zhǔn)確。小規(guī)模的數(shù)據(jù)分析必然是不準(zhǔn)確的，而且顧客的需求是時刻變化的。
張鵬認(rèn)為，數(shù)據(jù)的分析，并不單純的用于顧客，也同時用于下上游的產(chǎn)業(yè)，是一個整體的鏈條。供應(yīng)鏈依次是生產(chǎn)企業(yè)、代理商品的公司、連鎖零售企業(yè)，再往下才是顧客?！皬S家關(guān)注的是量，成長性，今年進貨一千萬，明年會不會更多，哪些單品是暢銷單品，對暢銷單品和顧客需求量的研究?！睆堸i說，廠家借助零售商推廣，想知道顧客是否接受。連鎖零售企業(yè)不是獨立的，他一定要依靠上下游，服務(wù)是對上下游的，只有這樣才能共贏，擴大規(guī)模。
本文來源：山東商報
